Entre Séoul et Paris, Octave conjugue les meilleures techniques culinaires françaises aux goûts et aux saveurs du pays du matin calme.
Découvrez une cuisine gastronomique franco-coréenne dans laquelle les plats sont sublimés grâce au savoir-faire français du Chef dans le respect des produits coréens de saison.
OCTAVE
Une cuisine fusion créative et surprenante
Entre Séoul et Paris, Octave conjugue les meilleures techniques culinaires françaises aux goûts et aux saveurs du pays du matin calme.
Découvrez une cuisine gastronomique franco-coréenne dans laquelle les plats sont sublimés grâce au savoir-faire français du Chef dans le respect des produits coréens de saison.
Juliette Ju
La Cheffe
Issue d’une famille de restauratrices, Juliette Ju est arrivée à Paris en 2003 pour y apprendre la cuisine française.
Après ses études à l’école supérieure de cuisine Ferrandi, à la renommée internationale, elle a acquis de nombreuses expériences dans des hôtels et restaurants étoilés : Le Bristol, Joël Robuchon, Park Hyatt Paris Vendôme, Ze Kitchen Gallerie…
Aujourd’hui, forte de son parcours, elle propose dans son restaurant Octave une cuisine gastronomique, étonnante et précise, qui invite au réveil des sens.
Un lieu élégant et épuré, parsemé de notes de végétal, pour un moment relaxant et un voyage des sens
Octave
Dans la presse
